SISTEMA QUINOA: SISTEMA PARTICIPATIVO DE SELECCIÓN DE SEMILLAS, CO-DISEÑO DE TECNOLOGÍAS E INSTALACIÓN DE PLANTA PÚBLICA DE PROCESAMIENTO DE QUINOA

El Sistema Quinoa es una iniciativa estatal cuyo objetivo es fortalecer la producción del cultivo ancestral de quinoa en la región noroeste de Argentina entre los años 2009 a 2021. Esta experiencia impulsó diferentes acciones que se realizaron en paralelo: (a) se desarrolló un sistema participativo de selección de semillas criollas y un relevamiento de los germoplasmas de quinoa; (b) se co-diseñaron diferentes tecnologías para mejorar el trabajo en campo de las familias rurales – trilladora y clasificadora – y otras tecnologías para el procesamiento en planta de producción; (c) se generó un clúster interinstitucional para escalar la producción de quinoa, y (d) se puso en marcha una planta pública de procesamiento de agregado de valor de quinoa que es utilizada por las comunidades del norte argentino. Este Sistema logró alcanzar a unos 200 beneficiarios directos, principalmente comunidades indígenas, y actualmente se está escalando a otros territorios. En 12 años de esta experiencia se generaron numerosos insumos sobre cómo desde el Estado se pueden integrar los saberes ancestrales sobre alimentos y gestionar innovaciones adecuadas para población indígena y campesina para lograr la seguridad alimentaria y la adaptación al cambio climático en una región árida. La metodología de esta sistematización es un estudio de caso, donde se realiza una reconstrucción analítica de la trayectoria de las diferentes iniciativas que constituyen el Sistema Quinoa. Para ello se utilizaron los documentos disponibles de las experiencias, cartillas, vídeos y entrevistas a actores clave. El ejercicio busca rescatar los principales aprendizajes del proceso innovador impulsado por el Estado, rescatando las estrategias de participación de las y los agricultores familiares.